Hjemmelaget burger i ovn

Uten å bruke mye tid kan du lære deg å bli en burgermester hjemme. Form kjøttdeig til burgere og stek i panna. Så er variasjonsmulighetene uendelige: Hva med en cheeseburger med blåmuggost, for eksempel?

Eller kanskje en kyllingburger av kyllingkjøttdeig med bacon?

Første bud for å få en perfekt og saftig burger, er å steke den riktig. Her har vi spurt en ekte burgerekspert: Tarje Haakstad er daglig leder for Døgnvillgruppen, burgerrestauranter som ligger i Oslo (på Vulkan og Tjuvholmen) og Stavanger.

Big juicy burger steketid

Han er også medforfatter av «Burgerboka».

Her er burgerekspertens 3 råd:

1. Burgere må ha litt fett i seg, så ikke velg den magreste kjøttdeigen. Vi synes ikke man bør gjøre så mye med selve kjøttet.

Salt, pepper og eventuelt litt egg for å binde holder i massevis.

Steke hamburger i panne med smør

La kjøtt smake kjøtt, og så varierer vi heller smakene i selve tilbehøret! Men vil man prøve noe nytt, gir litt grov sennep i kjøttdeigen ekstra god smak.

2. Press kjøttet ut