Fersk kjøtt og løksaus

Med løksaus og melboller, eller klimper som vi sier i vest.

Dette er en favoritt her i huset, skikkelig høstmat.. her kokt på oksehøyrygg, servert med melboller (klimper) og en smakfull løksaus..

De fleste har sin egen familie oppskrift, samme har jeg.. men etter litt oppfordringer fra mine følgere legger jeg oppskriften ut, både pga av godt tips på god kraft, og en god løksaus.

Melboller oppskrift

På husmorskolen strøk vi, hvis det var grums i kraften..

• Oppskrift 4 personer
• 2 kg oksekjøtt ( inklusive bein)
• 2sps hel sort pepper
• 4 lauvbærblad
• 1 lite hodekål
• 6 gulrøtter
• 2 persillerot
• gram selleritot
• 1 gul løk
• 1 purre
• salt
• litt hakket persille
• ca 2 liter vann til kraft

• Løksaus
• 1 liten finhakket gul løk
• gram smør
• 4 strøkne sps hvetemel
• 7 dl kjøttkraft
• 2 dl fløte
• 2 sps hvitvinseddik
• 1 sps sukker
• salt og hvit pepper etter smak

Finhakk løk, smelt smøret i en kjele, og ha i løken, la dette surre i noen minutter uten at løken får farge.

Tilsett hvetemel, spe med kjøt