Omelett i ovn

Den vanligste måten å lage eggerøre på, er å piske eggene sammen med væske og salt, og slenge det i stekepanna.

Eggerøre i langpanne

Da skal du ha flaks for å få det helt store resultatet.

Eggerøre skal være gyllengul, luftig og kremaktig. Den disser lett på gaffelen, og smelter i munnen.

Men opplever du i stedet at eggerøren din blir gråaktig og hard – eller det motsatte; altfor løs og litt ekkel i konsistensen?

Det kan skyldes at du steker den i stekepanne.

Og her er det størrelsen det kommer an på! Vanligvis lager vi eggerøre til en eller bare noen få personer, og da blir de fleste gjennomsnittlige stekepanner for store.

Omelett i ovn

Dermed blir røren stekt for fort, og blir for hard.

Skal du lage eggerøre av to–fire egg, bør du derfor heller bruke en mindre gryte eller liten stekepanne. En større porsjon eggerøre lager du derimot best i den store stekepanna, eller i ovnen.

Eggerøre på

Noen blander væske (vann, melk eller fløte) i røren før den stekes, andre ikke.

Uansett er